と村の蝦蛄

家内の誕生日に、赤坂、「と村」に行った。ここは、小笹の佐々木さんが、旨いよって言ってたお店。

ここで、ヤラレタのは、「蝦蛄」

これまた、今までの蝦蛄は、なんだったんだっていう味がする。蝦蛄って特有のクセがありますよね、、それが全くない。

なんでも、蝦蛄は、すぐに死んでしまうそうなのだが、活きたまま輸送できた蝦蛄をだし汁でゆであげたものをパクリとすると、まあ、なんと旨いことか。

他にも旨いものは、あったが、私は、この蝦蛄をオススメしたい。

有酸素運動効果有り

有酸素運動を再開してから、ここ1ヶ月くらい、横ばいだった体重がまた減り始めた。
この調子でいこうと思う。

長谷川

ジムのメニュー変更

ジムは、継続しているものの、だんだん、一生懸命さがなくってきた。
メニューにだんだん、偏りがでてきたのだ。
筋トレばかりやって、ランニング（有酸素運動）をしなくたってきている。
これは、ヤバイ。そろそろ、なんらかの策を打たなければ。。
何しろ、ランニングは、本当に面白くない。ランナーズハイにまでなっていない私は、苦痛以外の何者でもない。

ということで、メニューの変更をすることにした。
２点。
・スカッシュスクールに入る。（有酸素＋友人をつくる）
・エアロビ（有酸素）
の開始

これで、当分、がんばってみようと思う。

長谷川

天ぷらの流儀（長文）

２０代の時に、いつかは、
銀座で天ぷら
なんて思っていた。やはり、寿司と天ぷらはおっさんじゃないと似合わないよな〜とか思っていたが、今は、私もおっさん。

今日は、天ぷら初心者のために、天ぷら屋さんでの流儀を紹介しよう。

「予約」
予約は、しよう。そして、天ぷら屋さんは、何で？っていうくらい、営業時間が短い（店じまいが早い）。だいだい、８時くらいには、ラストオーダーで、９時には、閉店である。なので、仕事はさっさと切り上げて、お店に行く必要がある。

「オーダー」
基本的には、コースのみだ。コースは、２〜３種類から選択するのであるが、”基本的には”、コースの違いは、品数の違いである。安い方のコースは、松茸など効果なタネが入っていないということである。エビの数が違うとか。。よって、お連れの女性にも、食べられる量を聞いて、コースを選択すると良い。別に、安い方のコースを頼むのがケチというわけではなく、適度な量という意味なのだから。
しかし、お店によっては、コースの違いは、タネの品質の違いというお店もある。仕入れは同じであるが、やはり、仕入れたタネの中にでも、活きの良いのとそうでないのとがいる。その違いだ。品質が違うかどうかは、メニューから類推することができる。
Ａ店のメニュー
・松　１万円
・竹　７０００円
となっている場合は、品数と思って良い。

Ｂ店のメニュー
・松　９０００円
・おまかせ　１万５０００円
となっている場合は、品数だけでなく、品質も違うと思ったほうが良い。メニューの名前と金額の差額の大きさにて類推できるのである。

「飲み物は」
これは、自由。ほぼ、みなさん、ビールを注文する。天ぷらの場合、飲み物に関しては、比較的自由である。好きな飲み物を頼みましょう。

「セッティング」
天ぷらに何をつけて食べるか。
１　塩
２　天つゆ
３　レモン汁
４　カレー粉（あまり、メジャーではない）
たまに、鱧などのために、梅ダレなどがでてくる。

このセッティングは、最初からしてあるお店と自分でやらなければならないお店があるのだ。ここでは、この天ぷら屋さんの一番うるさ方の大将がいる麻布の「よこ田」を例にしよう。

・カレー粉に塩を入れる（好みであるが、サジ１〜３杯くらい）。そして、混ぜる、混ぜる、よく混ぜる。
・次に、レモンを別の小皿に搾り、塩を入れる。
これをレモン汁からこの作業を行ってはいけない。何故って、レモン汁で湿ったお箸で、カレー粉を混ぜると上手く混ざらないからである。気をつけよう。もし、レモン汁を混ぜてしまったり、お通しにお箸をつけてしまった場合、お箸を逆にして混ぜよう。（順序を間違えると、よこ田の大将からゲキと飛びます）

以上の事は、私は、初めて「よこ田」に訪れた時に、大将から教えてもらった事である。どのお店でも、わからない事はお店の人に聞くと、丁寧に教えてくれる。

ここまでで、お店によって流儀が違う点は
”魚の尻尾などを入れる小皿を出す店と出さない店がある”ことである。なんか、ちょっと、深めの小皿があまっているなぁと思ったときは、尻尾入れです。

「コースの流れ」
さて、ここから、天ぷらがどんどんでてくるが、基本的な流れは
１　エビ
２　野菜や魚がいろいろ
３　穴子
４　天茶、天丼、天ばらから１つチョイス
という流れである。

「何をつけて食べるか」
どんどん、天ぷらを食べて欲しいのであるが、塩、天つゆ、レモンなどあるが、どれをつけて食べるのか、という問題がある。
私のオススメの食べ方は
・塩で食べる
ということである。これは、塩で食べるのが一番旨いからであるのだが、普通（一般家庭や和食での天ぷらは）、天つゆで食べる機会が多いので、天つゆを使ってしまいがちであるが、はっきり言って、天つゆで食べるのであれば、天ぷらやでカウンターに座る必要がない。
何故か？
・サクサク感が失われる
・天つゆの味が強いので、素材の味が損なわれる
のである。
是非、塩で味わって欲しい。

「エビの尻尾は食べるのか、残すのか」
ちゃんとした天ぷらやの場合は、基本的には、尻尾は全て食べて大丈夫である。キスもメゴチもしかりである。しかし、メゴチの尻尾などはかたい場合もあるので、無理な場合には、残そう。よく、エビの尻尾には、毒素が・・とかいう話があるが、それはこういう天ぷら屋さんには、似合わない話なのである。気の利いた天ぷら屋さんの場合は、エビの尻尾の尾鰭を包丁で切ってくれているので、安心して食べよう。

「天茶、天丼、（天ばら）」
さて、〆である。天丼はみなさん知っているかと思う。天茶とは、かき揚げのお茶漬けである。普通は、天丼か天茶から選択することになるだろう。
少し、ツウの方になるど、「天ばら」とか、「ごはん」というお客さんもいる。これは、天丼の「タレ」の代わりに「塩」で食べるということである。かき揚げと塩とごはんというわけである。最初は、天茶を頼まれるのが良いのではないだろうか。私も天茶は大好きである。
また、天茶のお茶は、「出汁茶」の場合と「通常のお茶」のパターンがある。まあ、「出汁茶」の方が旨いのが世の常である。（しかし、日本橋の「天茂」に限っては、出汁茶ではないのに、凄く美味しいお茶にて天茶を作ってくれる。）

「会計」
お会計は、カード不可のお店がほとんどなので、現金を忘れずに。。

以上、長文になったが、天ぷらの流儀である。天ぷら初心者のみなさん、自信を持って、天ぷら屋さんでオヤジ気分を味わおうではありませんか。

長谷川

ジムは、まだ、続いている

ジムは、まだ、続いている。基本的には（出張などがない限り）、毎日、通っている。残念ながら、体重は、ジム通いを始めてから、1ヶ月ほどは落ち続けたが、最近は、あまり落ちない。

理由は、ジムの内容が、筋トレ中心になっていることなのだが、なんとなく、有酸素運動よりも、筋トレをしてしまう。筋肉は、増強しているのがわかるのだが、、。

ま、このまま続けていこうと思う。目指せ、マッチョマン。

長谷川

レーサーになろう

以前、レーサーになろうって、ブログに書いたんですが、
http://app.blog.livedoor.jp/teapls/tb.cgi/50129780
遂に、ライセンスを取得しました。国内Ａ級ライセンス。

ライセンスは、
・ＪＡＦの会員となり
・国内Ｂ級ライセンスを取得し、
・ＪＡＦ公認のレースに参戦、完走し
・国内Ａ級ライセンスを取得する
という順序です。

ま、ライセンスがどう、っていうよりも、色々と学ぶことがありました。
それは、ぼちぼちと、書いていきます。

長谷川

ジム

ジム。

ジム通いが継続している。今のところ、毎日。土曜日や日曜日などは、２回、行く日も。
体質改善なのだ。

だいたいメニューは決まってきた
１　サウナ　１２分
２　歩く＆ランニング　１０分〜３０分
３　ウエイトトレーニング　１０分
４　サウナ　６分
という１時間くらいのコース。特に、最初のサウナは、ウオーミングアップとしてなかなか良い。関節も温まるし、脂肪も燃焼しやすくなる。

そのうち、スカッシュも追加したい。

長谷川

プロクワイヤ最後の日

プロクワイヤ最後の日
メンバーで富国生命ビルの近くのイングリッシュパブにて軽く一杯。

特に、しみじみとした感覚はない。
何故って、2005年3月にＳＡＰ社が買収の名乗りをあげたとき（結局は、オラクルになったが）に、この日をいつにするか、考え出したからだ。

さあ、明日から、頑張ろう。

長谷川

国家の品格

国家の品格の著者、藤原正彦氏の講演。
日本チェーンストア協会の集まりである。
日本人として、元気のでる内容だ。日本人として自信をもって生きていかなくては。


「嫌われ松子の一生」をみた。
おもしろい。
松子は、なんども、「もう、人生は終わった・・」と思うような体験をするが、何度も復活する。また、松子の人生に比べると、自分は、なんて生ぬるい人生なんだろうと。

まだまだ、自分は、精一杯生きていないな。


長谷川

ベリングポイント

社会人も長いと、他社にも友人ができる。
ベリングポイントで流通業担当で活躍している友人から電話。

「ブログ見たよ。オラクルに行くと思っていたら、アクセンチュアに戻るんだ？」

ええ、そうなんですよ。アクセンチュアなんです。プロクワイヤを設立した時に、「もう、アクセンチュアには、戻ることはない」と思っていた。
正確に言うと、「（アクセンチュアとしての）コンサルタントに戻ることはない」だ。

コンサルティング会社に戻るのに、コンサルタントを拒否するとは、何事か？ってことなのだが。

ま、やりたいことは、他にあるのだ。

長谷川

プロクワイヤ→アクセンチュア

プロクワイヤの幕引きの日が決まりました。

６月１日です。

プロクワイヤ時代の私のメールアドレスも

＠ＲＥＴＥＫ．ＣＯＭ
　　　　　↓
＠ＯＲＡＣＬＥ．ＣＯＭ
　　　　　↓
＠ＰＲＯＱＵＩＲＥ．ＣＯ．ＪＰ

と、３回の変更がありました。

６月１日から

＠ＡＣＣＥＮＴＵＲＥ．ＣＯＭ

となります。

今後とも、ご指導・ご鞭撻、よろしくお願いします。

長谷川

ジムに通い始めた

なんとなく、いろいろ理由はあるが、ジムに通い始めた。最初は、本当に続くかどうか謎なので、チケットにて通っていたが、続くようなので、会員になった。

体調は非常に良くなった（気分の問題かな）。あとは、継続をして、新入社員の頃の自分を取り戻すことだ。

今のところ、ジムに通うのは、楽しい。

長谷川

コカコーラ

サンタの服が赤いのは、コカコーラのキャンペーンのサンタの服が赤だったので、赤くなったというのは、周知の事実である。

コカコーラの瓶の形は、女性の姿をイメージしている・・・・というのは、ガセビア。

実は、当時、コカコーラの偽商品があまりにもでてきたため、マネをしにくい瓶ということで、カカオ（あの表面がゴツゴツした）をイメージしたものらしい。

と、日本コカコーラの社長がおっしゃってました。

長谷川

たまごのごはん

たまごのご飯を食べたことがあるだろうか。

そう、生卵＋醤油＋ご飯という食べ物である。

しかし、このシンプルな食べ物に料理法が存在したのだ。

親戚のたいちゃんの方法と私の方法では違い、そして、驚くことに、味が全く違う。

私の方法
１　生卵に醤油を少し、そして、混ぜる。
２　ご飯を投入し、そして、混ぜる。
できあがりは、ご飯と生卵と醤油が均等に混ざっている。

たいちゃんの方法
１　ごはんに醤油をほんの少しずつ、かける。（スポイトで垂らすように）
２　かき混ぜた卵をご飯にかける（そして、かき混ぜない）

こんな少しの違いなのに、味は全く違う。もちろん、たいちゃんの方法が、格段に旨い。これは、刺身を食べる時に、山葵を醤油に完全に溶かさないで、刺身に山葵をのっけて、醤油をつけて食べるのと同じ理屈である。それそれ、混ぜないことにより、それぞれの味が活きてくるのである。

みなさん、是非、試してみてください。

長谷川

ラ・メール

（昔の話ですが）フランス料理界でも有名なお店、「ラ・メール」。それは、志摩観光ホテルにある。もう勇退されたと思うが、高橋シェフが腕をふるっていたお店だ。
そこの一番のお皿は、地場で獲れた黒鮑のステーキ。うん、旨い（けど、高い）。

長谷川

三太夫

三重県で一番好きな飲食店。
三重で、肉と言えば、松阪牛。
ステーキの三松、すき焼きの和田金、牛銀が有名の御三家。

というのは、まあ、東京で言うところの「料理の鉄人の店はうまい」と言っているのと同じである。

つまり、味が名前負けしているという感は否めない。

そんななか、私が一番オススメの店は、「三太夫」

ここは、伊賀牛の朴歯焼きが食べられる店。ここは、旨い！し、安い！し、お見せの雰囲気も良い！

是非、オススメです。

長谷川

ジョギング

田舎なので、ジョギング時々散歩をする。
ジョギング先は、お寺。
先祖代々のお墓にお参りをして、帰ってくるコース。
なんか、良いことずくめの気分。

長谷川

産地巡礼（的矢牡蠣）

産地巡礼シリーズ。
旨いものを食べると、どうしても、その産地に行ってみたくなる。
高知のフルーツトマト、大間のマグロ、函館の橘のウニなどであるが、今回は、三重の的矢牡蠣。

昨年、宅配で何度か頼んだ、佐藤養殖場に行ってみる。当然、現在は、その場で食べられるわけではない。

特色は（HPより）
1. 清浄浄化”的矢かき”は真珠の取れる美しくプランクトンの豊富な志摩半島の的矢湾で一粒かきとして筏養殖されたかきです。
2. 清浄浄化”的矢かき”は紫外線で殺菌した海水の特殊な流れの中で、約２０時間滅菌飼育をして浄化する画期的な浄化方法（特許1006834号）によって、清浄浄化されております。
3. 清浄浄化”的矢かき”は海の幸として、特有の風味や豊富な栄養に優れている理想的な健康自然食品です。


また、冬に来ようと思います。（その場で食べるために）

長谷川

世界の山ちゃん

東京で、手羽先と言えば、どこだろう？
鳥良かな？やはり。有名なのは。
しかし、名古屋では、「世界の山ちゃん」なのだ。あと、風来坊ってのもある。
ま、名物居酒屋として、名古屋に行かれた際には、世界の山ちゃんへ。

長谷川

金目鯛

金目鯛がウマイ。
下北沢のイルニードというイタリアンレストラン。一番、気に入っているイタリアンである。
以前、手長エビが旨いと書いた覚えがあるが、それに匹敵するのが、この金目鯛なのだ。
特徴は、”レア”であること。これは、新鮮な金目鯛であることと、シェフの腕。
是非、食べていただきたい。

長谷川

BBQ

久々のＢＢＱ。

山梨県の西湖のＰＩＣＡにて、ＢＢＱ。本当は、やまぼうしに行こうと思っていたんだけど、雨が降りそうだったんで、ロッジにくっつているオープンデッキにてＢＢＱをするうことに決めた。

今回は、用賀にあるオーケーディスカウントセンターにて、買い物。ここは、安い。ホントに安くて品質がいい。家の近くにもあったらいいなぁ。生の丸鶏にしても６００円くらいだし。オーケーは、不況でＳＭが利益を出していないときにも、業績をのばしているすばらしい会社。

次回からもオーケーで買い物しようと決心。

長谷川

時間がない

自分の目標の線表を引いた。

あれ、間に合わないと実感。

普通のスピードで仕事をしていたら、間に合わない。自分の達成目標に。

まあ、長時間、働けば良いというものではないが、少なくとも、仕事のスピードはアップしないとイケナイと実感。

じゃ、そろそろ仕事をするので、ブログはこのへんで。

長谷川

アクセンチュアの相澤氏が、ダイエーの取締役に

アクセンチュアのエグゼクティブパートナーの相澤さんが、ダイエーの取締役になった。

いい話だ。

コンサルティング会社から、ＩＴに関係のない事業会社の取締役に転身というのは、あるようで、あまりない。

頑張れ！相澤さん！応援してます！

長谷川

アクセンチュアＯＢ会

アクセンチュアから、他のコンサルティング会社に転職した同期のＴ氏の卒業祝いってことで、同期で集まる。

集まった仲間の８０％は、既に卒業している。何故か、Ｔ氏のように、まともな？会社に転職している人は、少なく、自分でピンのコンサルタントとして生業をたてている奴が多い。

やはり、サラリーマンということではなく、自分のリスクで生きている友人達は、凄いなぁと思う。

そうそう、とうとう同期同月からもアクセンチュアのパートナーになったＯ氏、入社時のシカゴのトレーニングで、日本人として外人には、負けん！と張り切って、首席でトレーニングを終えた奴だ。

みんなも頑張ってほしい。俺も頑張るから。

長谷川

小売業のＳＯＸ対応

とある企業が、小売業向けのＳＯＸアプリケーションを開発したというので、協業できないかという話をうけた。

プロクワイヤ自身は、ＳＯＸに関するソリューションを持っているわけではないので、Welcomeだ。やはり、ＳＯＸは、ここ数年、企業に色々な課題を投げかける材料になるだろうし。

ただ、ＳＯＸ対応自身は、そんなに意味のあることじゃなくて、（ＩＳＯの時もそうだった）ビジネスプロセスを見直す良い機会だと思う。

ＳＯＸ対応ってことで、業務改善もガンガンやっていかねば、と思います。


長谷川

新しいこと

仕事で、何か新しいことをはじめようとした場合、芽が出るかでの時間は、どれくらいだろうか。

仕事の種類にもよるが、四半期で成果がでれば万々歳ではないだろうか。

私も、小売業の皆様が欲するソリューション・モノをお届けできるようなポジションに移るように計画中だ。

自分が直接販売できないモノに関しても、他のパートナー会社と組んで、届けられるような体制を整えていきたい。

そして、お客様の一番近くに立っている人になりたい。

さあ、行動開始だ。

今年の８月末までには、何らかの成果をあげられるように、計画を立てながら、走っていきたい。

長谷川

プロクワイヤホームページリニューリアル！

プロクワイヤ株式会社のホームページをリニューリアルした。

やはり、プロのデザイナーに頼むと綺麗なページになる。しかし、Webデザイナーではなく、普通のデザイナーにデザインを頼んだので、最初は、「オープニングでフラッシュを１５秒〜２０秒くらいつくりました」とドラフトがあがってきた。

いや、、それ、、、長すぎ。

3秒〜5秒にしてくださいと頼んだ。内心、デザイナーとしての芸術心を傷つけたかな〜と想いながら、優しく頼むと、「私もはっきり言っていただいたほうが、嬉しいです」との事。ホッとした。

さて、春だから頑張ろう。

長谷川

マイカルの社長就任おめでとう御座います

昔、お世話になったK氏が、マイカルの社長に就任されることが決定！（日経ＭＪにて知った）

ふらりと、大阪のマイカル本社に訪問するも、出張中とのこと。名刺を置いて帰ってきたが、数年間お会いしていないので、覚えているかな〜と思っていたら。

翌日、携帯に電話をいただいた。やはり、昔とおり、元気な声が聞こえてくる。

嬉しい限り。私も、成長したところをお見せできるようにがんばらねば。

長谷川

営業は面白い

コンサルタントを１０年ほどやり、営業になったわけであるが、営業って、面白いなあとしみじみ。

そういえば、学生の時の就職活動も、営業職希望で、活動をしていたのを思い出す。しかし、ひょんな事から、アクセンチュアに入社したのだ。

まあ、そういう事を思い出すと、私が営業の仕事を気に入っているというのは、自明なのかも知れない。

この春からは、ＳＩパートナー様とのコラボ営業ではなく、プロクワイヤとして積極的に営業活動をしようと思う。

小売業の皆様、

地方でも飛んでいきますので、今後とも、よろしくお願いします。

長谷川

春は異動の時期なんですよね

お世話になっているパートナー会社のＨ氏が、この春、異動になった。

いろいろとリテックの事を推薦していただき、また、小売業にも深い知識がある方だったので、非常に残念。

お疲れ様ということで、私の行きつけのマジックバー、銀座十二時本店にて飲む。彼は、マジックが結構好きなので、喜んでいただけたと思う。十二時もこの春、店舗増床で、２倍の広さになり、くつろぎやすくなった。

Ｈさん、また、飲みに行きましょうね。

長谷川

嬉しい事

リテイルテックでの講演「間違いだらけのシステム導入」の資料が欲しいとのリクエストが来場いただいた方からあった。

こういうのは、ホントに嬉しい。私の話は、熱意先行で、論理的ではない箇所もあるかも知れないが、いろいろなプロジェクトを経験してきたことを凝縮したつもりだ。

流通業界のなんらかの役に立てているというのは、嬉しいです。はい。

長谷川